第1眼-重庆广电《630寻珍味》

在超市里面，你看到很多种橙汁，比如浓缩橙汁、橙汁饮料、橙味汽水等，它们到底有什么区别？应该怎么选呢？

小草今天拜访的这位“大神”是西南大学柑桔研究所柑桔加工专家黄林华博士。黄博士没有直接给答案，而是让小草先盲品一下目前市面上常见的橙汁和相关的饮料。/>

品尝果汁的方式相当特别，绝对是实验室级别的严谨，为了避免味觉上的干扰，黄博士要求小草先尝第1杯果汁——然后用水漱口——吃苏打饼干——再漱口——接着开始品尝第2杯……直到4杯品完，小草心中有了自己的答案。

黄博士告诉小草：第1号是橙味汽水，但是它是不含橙汁的，它是用水、香精香料和糖浆兑出来的，橙汁小于5%以下的都叫橙味饮料。第2号是橙汁饮料，它的橙汁含量是10%以上。大家可能没想到，平时爱喝的橙味汽水结果一滴橙汁都没有，而富含果肉的橙汁饮料，橙汁的含量也没有想象中那么多。

3号是100%的浓缩还原橙汁，4号是非浓缩还原橙汁（NFC），它们都是百分之百的橙汁。浓缩还原橙汁，是不是有点儿拗口？！其实说起来也很简单，就是把浓缩橙汁在制作过程中蒸发掉的水份按比例添加回去，配制成100%的橙汁。而非浓缩还原橙汁，也叫NFC橙汁，它是橙子压榨之后直接杀菌灌装的，没有经过浓缩还原的过程，所以更好地保留了橙汁的营养和风味，特别是香气！

黄博士说，NFC橙汁是未来发展的一个方向，也是更能够符合、满足我们消费者更高需求的产品。我们重庆是亚洲最大的橙汁加工基地，像派森百、鲜果集、 天邦都是比较大的一些NFC橙汁加工企业。/>

知道了这些各式各样饮品的区别，我们究竟该如何选购橙汁呢？黄博士说有两个方法，第一看产品名称，第二要看配料表。当然，作为正规的上市的饮品应该都是合格产品，大家根据自己的喜好和需求去购买就可以了。

（第1眼-重庆广电记者 高觅 李侗 特约记者 蓝天 刘蕾 编辑 张元礼）