研究员/博士/博导
专长：农产品加工及高值化利用；果品营养品质评价及配料开发；水果创新加工技术及应用；水果风味评价及调控；新产品开发
马亚琴，女，博士/研究员/博士生导师。中国食品科学技术学会理事、重庆市食品工业协会理事。
Food chemistry、Ultrasonics sonochemistry、LWT、食品科学、食品发酵与工业等国际、国内期刊审稿人。
具有农学、作物遗传育种、有机农业、高光谱遥感智慧农业技术、果蔬资源化利用、食品非热加工技术等多学科优势交叉的研究背景。在柑橘多元化加工、酶解柑橘去皮及提升柑橘汁风味、柑橘营养品质评价、非热加工技术、果汁复配技术、新产品开发等方面开展了深入和系统研究。
农产品加工及高值化利用；果品营养品质评价及配料开发；水果创新加工技术及应用；水果风味评价及调控；新产品开发。
食品科学【专业代码083201】
欢迎有志于从事农产品加工及高值化利用；水果创新加工技术及应用；水果风味评价及调控等研究的学生加入研究团队。
myaya211@cric.cn
2008.07至今，西南大学/中国农科院柑桔研究所工作，特聘/副研究员/研究员；
2019年9月-2020年9月，美国佛罗里达大学，公派访问学者；
2014.年1月-2021年12月，国家现代农业（柑橘）产业技术体系，果汁加工岗位科学家；
2009年4月-2012年3月，西南大学，博士后；
2005年7月-2008年9月，浙江大学，工学博士；
2001年7月-2004年9月，石河子大学，农学硕士；
1997年7月-2001年9月，石河子大学，农学学士。
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国家现代农业（柑橘）产业技术体系，果汁加工，2021.01-2021.12，主持
国家现代农业产业技术体系专项项目， 汁类加工，2016.1-2020.12，主持
超声波局部声场时空动态变化引起甜橙皮渣多酚降解的机理研究，国家自然科学基金青年基金，2013.1 -2015.12，主持
基于局部超声场引起柑橘酚酸改性机理的研究，国家柑桔工程技术中心开放课题优秀人才项目，2018.08-2020.05，主持
重庆市专家服务团服务基层项目专家团队，2021.03-2022.03，主持
基于高压脉冲电场技术对鲜榨椪柑汁品质影响的机理研究，中央高校基本科研业务费学生项目，2017.03-2017.12，主持
基于非热加工技术抑制即食性甜橙酶解的动力学机制研究，中央高校基本科研业务费重点项目，2009.06-2021.12，主持
国家现代农业产业技术体系专项项目，橙汁加工，2014.01 -2015.12，主持
酶解甜橙全果去皮的动力学机制研究，中央高校基本科研业务费重点项目， 2015.1-2018.1，主持
柑桔类黄酮和柠檬苦素最佳提取方法及工艺条件的研究，重庆市重点实验室专项，2012.7-2015.6，主持
超声波辅助提取对柑桔皮渣多酚稳定性影响的机理研究，重庆市自然科学基金，2011.08 -2015.08，主持
马亚琴, 吴厚玖, 王华, 黄学根, 孙志高. 脱除脐橙果皮和囊衣的方法（ZL 2013 1 0666998.4），发明专利.
马亚琴, 吴厚玖, 王华, 黄学根, 孙志高. 一种真空脉冲处理柑橘果皮和囊衣脱除的装置 (ZL201320756373.2) 实用新型.
